手撕千层黑麦面包家常做法分享

手撕千层黑麦面包，听起来就让人垂涎欲滴。这款面包不仅口感独特，而且富含营养，是健康饮食的不错选择。今天，就让我来和大家分享一下这款面包的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的千层黑麦面包。 准备材料 在开始制作之前，我们需要准备好以下材料： - 面粉：中筋面粉200克，黑麦面粉100克 - 酵母：5克 - 温水：约150毫升 - 糖：30克 - 盐：3克 - 鸡蛋：1个（约50克） - 黄油：50克 - 其他：葡萄干、核桃碎等（可选） 制作步骤 1. 酵母活化 首先，将酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。 2. 面团揉制 将中筋面粉、黑麦面粉、糖、盐、鸡蛋放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状。 3. 添加黄油 将黄油切成小块，加入面团中，继续揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。 4. 面团发酵 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大。 5. 分割面团 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。 6. 擀面 将每份面团擀成约0.5厘米厚的圆片。 7. 涂抹黄油 在每个圆片上均匀涂抹一层黄油。 8. 撒上葡萄干和核桃碎 在涂抹好黄油的圆片上撒上葡萄干和核桃碎。 9. 卷起面团 将撒好葡萄干和核桃碎的面片卷起，卷紧。 10. 面团二次发酵 将卷好的面团放入烤盘中，进行二次发酵，大约30分钟。 11. 预热烤箱 在面团发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。 12. 烤制 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制大约20分钟，直到表面金黄。 13. 手撕面包 烤好的面包取出，稍微冷却后，用手撕成小块即可。 小贴士 - 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。 - 黄油涂抹要均匀，这样面包的层次才会分明。 - 可以根据个人口味，在面片上加入其他果干或坚果。 总结 手撕千层黑麦面包的制作并不复杂，只要按照步骤操作，就能在家享受到美味的面包。这款面包不仅适合早餐，也可以作为下午茶的小点心。希望这篇分享能对你有所帮助，快快动手试试吧！