手撕千层黑麦面包家常做法详解

手撕千层黑麦面包，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这款面包口感独特，层次分明，既有黑麦的醇香，又有千层的丰富口感。今天，就让我来带你一步步走进手撕千层黑麦面包的制作世界，让你在家也能轻松享受到这份美味。 准备材料 首先，我们需要准备以下材料： - 黑麦面粉：500克 - 高筋面粉：100克 - 酵母：5克 - 温水：300毫升 - 盐：5克 - 糖：30克 - 黄油：50克 - 鸡蛋：1个（打散备用） 制作步骤 1. 酵母活化 将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。 2. 面团揉制 将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。然后，倒入酵母水，揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。 3. 黄油软化 将黄油切成小块，放在室温下软化。 4. 面团分割 将揉好的面团分割成10等份，每份约50克。 5. 擀面 将每份面团擀成约0.5厘米厚的圆形面片。 6. 黄油涂抹 在每个面片上均匀涂抹一层软化的黄油。 7. 千层叠加 将面片对折，再次擀开，再涂抹一层黄油，继续对折擀开。重复此步骤，直到所有面片都叠加完成。 8. 面团松弛 将叠加好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，室温下松弛30分钟。 9. 面团分割 将松弛好的面团再次分割成10等份，每份约50克。 10. 擀面与折叠 将每份面团擀成约0.5厘米厚的圆形面片，然后从一边卷起，卷成圆柱形。 11. 面团整形 将卷好的面团两端捏紧，使其成为长条状。 12. 面团发酵 将整形好的面团放入烤盘中，覆盖保鲜膜，室温下发酵至体积膨胀至原来的2倍大。 13. 鸡蛋液涂抹 在发酵好的面团表面刷上一层打散的鸡蛋液。 14. 烤箱预热 将烤箱预热至180摄氏度。 15. 烘烤 将面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，直到表面呈金黄色。 16. 手撕面包 将烤好的面包取出，稍微冷却后，用手撕成小块即可。 小贴士 - 制作过程中，面团要尽量揉至光滑，这样口感才会更好。 - 黄油涂抹要均匀，否则会影响口感。 - 发酵时间要根据实际情况调整，不要过度发酵。 - 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，具体要根据自家烤箱进行调整。 手撕千层黑麦面包的制作并不复杂，只要你按照步骤认真操作，相信一定能做出美味的面包。现在，就动手试试吧，享受这份来自家的温暖与美味！