手撕千层黑麦面包怎么做才美味？

手撕千层黑麦面包：美味秘诀大公开

一、引言

手撕千层黑麦面包，听起来就让人食欲大增。这种面包外皮酥脆，内里层次丰富，每一层都散发着浓郁的麦香。今天，就让我带你一起探索这款美味黑麦面包的制作秘诀，让你在家也能轻松享受到这一美味。

二、材料准备

在开始制作手撕千层黑麦面包之前，我们需要准备以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 水：300毫升
• 黄油：50克

三、制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面团。最后，加入黄油，继续揉至面团表面光滑有弹性。

3. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀2倍左右，大约需要1-2小时。

4. 分割与松弛

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份约50克。将分割好的面团搓成圆球状，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5. 搓长

将松弛好的面团擀成长条形，注意不要擀太薄，大约1厘米厚。

6. 卷起

将长条形面团卷起，注意卷紧，卷好后放入烤盘中，依次排好。

7. 二次发酵

将排好的面团放入烤箱中，烤箱内放入一碗热水，关上烤箱门，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面金黄。

四、美味提示

• 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团干燥开裂。
• 在擀面时，要均匀用力，使面团表面平整。
• 烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。

五、成品展示

烤好的手撕千层黑麦面包，外皮酥脆，内里柔软，每一层都散发着浓郁的麦香。你可以用手撕着吃，也可以切成片状，搭配各种酱料，味道更佳。

六、结语

手撕千层黑麦面包的制作并不复杂，只要按照以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的黑麦面包。快行动起来，为家人朋友带来一份温馨的美味吧！