手撕千层黑麦面包怎么做简单？

手撕千层黑麦面包，轻松在家自制

家，是温暖的港湾，也是美食的摇篮。今天，就让我们一起走进厨房，亲手制作一款美味的手撕千层黑麦面包。这款面包口感独特，层次分明，既适合早餐搭配牛奶、咖啡，也适合下午茶时佐以果酱或黄油。下面，就让我来带你一步步走进这个烘焙的世界。

准备材料

首先，我们要准备好制作手撕千层黑麦面包所需的材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 温水：350毫升
• 盐：5克
• 糖：30克
• 黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

将5克干酵母放入一个碗中，加入少量温水，搅拌均匀，放置5-10分钟，直到酵母完全溶解。

2. 混合面团

在一个大碗中，将高筋面粉、黑麦面粉、盐和糖混合均匀。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到所有材料都混合在一起。

3. 添加黄油

将软化的黄油加入面团中，继续搅拌，直到面团变得光滑且有弹性。

4. 发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来体积的两倍大。一般需要1-2小时。

5. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两等份。

6. 擀面

将一份面团擀成厚约1厘米的长方形面片。

7. 涂层

在面片上均匀涂抹一层黄油。

8. 折叠

将面片从一端向另一端折叠，像折扇子一样，形成多层。

9. 再次擀面

将折叠好的面团再次擀成厚约1厘米的长方形面片。

10. 重复涂层和折叠

重复步骤7和8，涂抹黄油并折叠，再擀面，再涂抹黄油，再折叠，如此重复3-4次。

11. 发酵

将折叠好的面团放入涂油的碗中，覆盖保鲜膜，再次发酵至原来体积的两倍大。

12. 烤制

预热烤箱至180°C，将发酵好的面团放入烤盘中，刷上一层牛奶，撒上一些芝麻或黑白芝麻，放入烤箱中烤制20-25分钟，直到面包表面呈金黄色。

13. 手撕面包

将烤好的面包取出，稍微冷却后，用手撕成小块即可。

小贴士

• 制作过程中，面团发酵的时间受温度和湿度的影响，可根据实际情况适当调整。
• 涂抹黄油时，可以适量减少，以免面包过于油腻。
• 烤制过程中，可根据面包的实际情况调整时间，以免烤焦。

手撕千层黑麦面包，简单又美味。在忙碌的生活中，为自己和家人准备一份温暖的早餐，让每一天都充满甜蜜。现在，就动手试试吧！