手撕千层黑麦面包配方分享：家的味道，层层递进
在我心中，面包不仅仅是一种食物，它承载着家的味道，那份温暖和满足。今天，我要和大家分享一款特别的面包——手撕千层黑麦面包。这款面包口感独特，层次分明，既有黑麦的醇厚，又有千层的诱惑。下面，就让我带你一步步走进这款面包的世界。
准备材料
首先，我们要准备好制作手撕千层黑麦面包所需的材料：
- 高筋面粉：500克
- 黑麦面粉：200克
- 酵母：5克
- 温水：300毫升
- 盐：5克
- 橄榄油：30毫升
- 糖：50克
制作步骤
1. 酵母活化
将5克酵母放入一个碗中，加入少量温水，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分活化。
2. 面团揉制
将高筋面粉、黑麦面粉、盐、糖混合均匀，倒入活化的酵母水，揉成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以适量加入面粉。
3. 面团发酵
将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀至两倍大，大约需要1-2小时。
4. 分割面团
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每个面团揉成小球。
5. 搓长面团
将每个小球搓成长条，注意要保持面团的均匀性。
6. 编织面团
将两条长条面团交叉缠绕，形成一个环状，重复此步骤，直到所有面团都编织完成。
7. 再次发酵
将编织好的面团放入涂有油的烤盘中，覆盖保鲜膜，再次发酵至体积膨胀至两倍大，大约需要30分钟。
8. 预热烤箱
在面团发酵的同时，预热烤箱至180°C。
9. 烤制面包
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面呈现金黄色。
10. 切割面包
烤好的面包取出，待稍微冷却后，用刀子沿着编织的痕迹切开，即可手撕享用。
小贴士
- 在发酵过程中，保持面团湿润，避免面团干燥。
- 编织面团时，注意保持面团的均匀性，以免影响口感。
- 烤制面包时，注意观察面包颜色，避免烤焦。
这款手撕千层黑麦面包，不仅口感丰富，而且制作过程简单，是家庭烘焙的不错选择。每当品尝到这份家的味道，心中总会涌起一股暖流。希望你们也能在制作过程中感受到这份快乐和满足。
