手撕千层黑麦面包如何制作？

手撕千层黑麦面包制作指南

引言

手撕千层黑麦面包，一款口感丰富、层次分明的面包，无论是作为早餐还是下午茶，都能带来满满的幸福感。今天，就让我们一起走进手撕千层黑麦面包的制作世界，一起感受那份来自厨房的温暖。

准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 温水：300毫升
• 黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，静置5分钟，使其充分溶解。

2. 混合面团

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。

3. 加入酵母水

将溶解好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续搅拌至面团表面光滑。

5. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至面团表面光滑，有弹性。大约需要揉面10-15分钟。

6. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

8. 擀面

将每个小面团擀成厚度约0.5厘米的长方形面片。

9. 涂抹黄油

在每个面片上均匀涂抹一层黄油。

10. 折叠面片

将面片从一端向另一端折叠，形成千层效果。

11. 再次擀面

将折叠好的面片再次擀成厚度约0.5厘米的长方形面片。

12. 再次涂抹黄油

在每个面片上均匀涂抹一层黄油。

13. 再次折叠面片

将面片从一端向另一端折叠，形成千层效果。

14. 最后擀面

将折叠好的面片再次擀成厚度约0.5厘米的长方形面片。

15. 发酵

将擀好的面片放入烤盘，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要30分钟。

16. 预热烤箱

将烤箱预热至180°C。

17. 烘烤

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直到表面金黄。

18. 出炉

将烤好的面包取出，稍微冷却后即可手撕享用。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烘烤过程中，注意观察面包的颜色，以免烤焦。

结语

手撕千层黑麦面包的制作过程虽然繁琐，但当你品尝到那丰富的口感时，所有的付出都是值得的。希望这篇指南能帮助你在家轻松制作出美味的手撕千层黑麦面包，享受那份来自厨房的温馨。