手撕千层黑麦面包制作方法：家的味道，简单又美味

在我心里，家的味道总是和那股熟悉的面包香联系在一起。今天，我要和大家分享的就是这款手撕千层黑麦面包的制作方法。它既健康又美味，而且制作起来也不复杂，简直是烘焙新手和美食爱好者的福音。 准备材料 首先，我们来准备一下制作手撕千层黑麦面包所需的材料： - 高筋面粉：500克 - 黑麦粉：100克 - 干酵母：7克 - 温水：320毫升 - 食盐：5克 - 糖：30克 - 无盐黄油：50克 - 装饰用黑麦粉：适量 制作步骤 1. 酵母溶解 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。 2. 面团揉制 将高筋面粉、黑麦粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，慢慢倒入溶解好的酵母水，边倒边搅拌，直到形成絮状物。 3. 添加黄油 将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至面团光滑，有弹性。这个过程可能需要一些耐心，因为黑麦粉的加入会让面团比普通面粉的面团要硬一些。 4. 面团发酵 将揉好的面团放入一个涂有少许油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大。这个过程可能需要1-2小时，具体时间根据室温而定。 5. 分割面团 将发酵好的面团轻轻按压排气，然后分割成两等份，分别滚圆，松弛15分钟。 6. 擀面 将松弛好的面团擀成厚度约为0.5厘米的长方形面片。 7. 涂抹黄油 在擀好的面片上均匀涂抹一层无盐黄油。 8. 卷起面团 将涂好黄油的面片卷起，卷紧，封口朝下放置。 9. 再次擀面 将卷好的面团再次擀成约0.5厘米厚度的长方形面片。 10. 再次涂抹黄油 在擀好的面片上再次涂抹一层无盐黄油。 11. 再次卷起面团 将涂抹好黄油的面片再次卷起，卷紧，封口朝下放置。 12. 发酵 将卷好的面团放入涂有油的烤盘中，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。 13. 烤制 烤箱预热至180°C，将发酵好的面团放入烤箱中层，烤制25-30分钟，直到表面金黄。 14. 装饰 取出烤好的面包，撒上一些装饰用黑麦粉，即可食用。 注意事项 - 发酵过程中，面团会膨胀，因此烤盘的大小要足够容纳发酵好的面团。 - 擀面时，如果面团太干，可以适当喷一些水，使面团更容易擀开。 - 烤制过程中，注意观察面包的颜色，避免烤焦。 这款手撕千层黑麦面包，口感层次丰富，既有黑麦的麦香味，又有黄油带来的醇香。每次制作都是一次享受，希望你们也能在厨房里找到属于自己的那份快乐。