手撕千层黑麦面包，在家轻松做！

黑麦面包，那股浓郁的麦香，加上层层叠叠的口感，简直是面包控们的最爱。今天，就让我来带你一步步制作这款手撕千层黑麦面包，让你在家也能享受到面包店的品质。 准备材料 首先，我们要准备好以下材料： - 高筋面粉：500克 - 黑麦面粉：100克 - 干酵母：7克 - 温水：350毫升 - 糖：50克 - 盐：5克 - 黄油：50克 制作步骤 1. 酵母活化 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。 2. 面团揉制 将面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到形成面团。 3. 加入黄油 将黄油切成小块，加入面团中，继续揉搓，直到黄油完全被面团吸收。 4. 揉至面团光滑 继续揉面团，直到面团表面光滑，有弹性。这个过程可能需要10-15分钟。 5. 面团发酵 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。 6. 分割面团 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。 7. 擀面 将每份面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。 8. 层叠面团 将擀好的圆饼叠在一起，形成一层层的效果。 9. 再次擀面 再次将叠好的面团擀成圆饼状，厚度与之前相同。 10. 再次层叠 将擀好的面团再次叠在一起，重复以上步骤，直到所有面团都层叠完成。 11. 最后一次擀面 最后一次将层叠好的面团擀成圆饼状，厚度约为1厘米。 12. 切割面团 将擀好的面团切成等宽的长条。 13. 编织面团 将长条面团交叉编织，形成网格状。 14. 二次发酵 将编织好的面团放入烤盘中，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟。 15. 预热烤箱 将烤箱预热至180°C。 16. 烤制面包 将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制25-30分钟，直到表面呈金黄色。 17. 手撕面包 将烤好的面包取出，稍微冷却后，用手撕成小块即可。 小贴士 - 发酵过程中，注意保持面团湿润，避免面团变干。 - 烤制过程中，注意观察面包的颜色，避免烤焦。 - 面包切片时，尽量切得均匀，这样撕起来才更美观。 总结 手撕千层黑麦面包的制作过程虽然繁琐，但只要按照步骤来，就能在家轻松做出美味的面包。快来试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！