手撕包黑麦面包：自制健康面包的简单指南

引言

手撕包黑麦面包，听起来是不是就让人食欲大增？这种面包不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。今天，就让我带你一起走进手撕包黑麦面包的世界，教你如何在家轻松制作。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 面粉：中筋面粉和黑麦面粉各100克
• 酵母：5克
• 温水：约200毫升
• 盐：1/2茶匙
• 糖：1茶匙
• 橄榄油：1汤匙
• 其他：葡萄干、核桃碎等（可选）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将温水加热至微温，然后加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母开始起泡。

2. 混合干料

在一个大碗中，将中筋面粉、黑麦面粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入混合好的干料中，边倒边搅拌，直到形成面团。

4. 添加橄榄油

在面团开始形成时，加入橄榄油，继续搅拌，直到面团光滑有弹性。

5. 搓揉面团

将面团放在撒有面粉的案板上，用手搓揉至表面光滑，大约需要10分钟。

6. 面团发酵

将搓好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1小时。

7. 准备馅料

如果喜欢，可以在发酵的过程中准备一些馅料，如葡萄干、核桃碎等。

8. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成6等份。

9. 搓圆面团

将每份面团搓成圆形，放在烤盘上，用湿布或保鲜膜覆盖，再次发酵20分钟。

10. 烤制面包

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱，烤制15-20分钟，直到表面呈金黄色。

11. 手撕面包

烤好的面包取出，稍微冷却后，用手撕成小块即可。

小贴士

• 面团发酵时，温度不宜过高，否则酵母会死亡，影响发酵效果。
• 面团搓揉时，力度要均匀，以免面团表面出现裂痕。
• 烤制面包时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

结语

手撕包黑麦面包的制作过程简单易学，而且营养丰富。在家制作面包，不仅能享受美食，还能感受到烘焙的乐趣。不妨试试这个食谱，给自己和家人带来一份健康的早餐吧！