家常黑麦全麦粉蒸饺食谱教程

家常黑麦全麦粉蒸饺食谱教程

嘿，各位饺子爱好者们，今天我要分享的是一个特别的家常风味的黑麦全麦粉蒸饺食谱。这种蒸饺不仅口感丰富，而且营养健康，是家中聚会或者节日聚餐的好选择。下面，就让我来带你一步步走进这个美味的制作过程吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦全麦粉：500克
• 温水：约200毫升
• 猪肉馅：300克
• 韭菜：适量
• 大葱：适量
• 生抽：1汤匙
• 老抽：1茶匙
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 香油：1汤匙
• 五香粉：适量
• 生姜：适量

制作步骤

1. 和面

（1）将黑麦全麦粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直到面絮开始形成。

（2）用手揉搓面絮，直到形成面团。如果面太干，可以适量加些水；如果太湿，可以加些面粉。

（3）将面团揉至表面光滑，盖上湿布，醒发20分钟。

2. 准备馅料

（1）将猪肉馅放入碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精、五香粉和生姜末，搅拌均匀。

（2）将韭菜洗净切碎，大葱切成小段。

（3）将切好的韭菜和葱段加入肉馅中，再加入香油，搅拌均匀。

3. 包制饺子

（1）将醒发好的面团分成若干小剂子，每个剂子揉成圆形。

（2）用擀面杖将剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

（3）取一份饺子皮，放上适量的馅料，捏紧边缘，形成饺子。

4. 蒸制

（1）将包好的饺子摆放在蒸笼上，留出一定的间隔。

（2）大火将水烧开，放入蒸笼，中火蒸制10分钟左右。

（3）饺子熟透后，取出晾凉即可。

小贴士

• 和面时，水不宜加得太多，以免饺子皮太软。
• 饺子馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入虾仁、蘑菇等。
• 蒸制时，注意火候，避免饺子煮烂。

这款黑麦全麦粉蒸饺不仅口感鲜美，而且富含膳食纤维，有助于消化。在家做这款蒸饺，既能享受美食，又能保持健康。希望你们喜欢这个食谱，快去试试吧！