家常黑麦全麦粉面条做法分享

家常黑麦全麦粉面条做法分享

嘿，大家好！今天要和大家分享一道简单又健康的家常面条——黑麦全麦粉面条。黑麦和全麦都是营养丰富的谷物，混合在一起做面条，不仅口感独特，而且营养价值更高。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的黑麦全麦粉面条吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 黑麦全麦粉：500克
• 全麦粉：500克
• 温水：适量
• 盐：适量
• 酵母：适量（可选）
• 面条调料（如酱油、醋、豆瓣酱等）：根据个人口味准备

制作步骤

1. 和面

1.1 混合粉类：将黑麦全麦粉和全麦粉倒入一个大碗中，搅拌均匀。
1.2 加水：慢慢加入温水，一边加水一边用手揉搓，直到粉类吸收水分，形成面团。
1.3 揉面：将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑，有弹性。
1.4 发酵：如果使用酵母，将酵母加入面团中，继续揉搓均匀。将面团放入碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖处发酵1-2小时。

2. 擀面

2.1 分割面团：将发酵好的面团分割成小剂子。
2.2 擀面：将每个小剂子擀成厚度适中的面片。

3. 切面

3.1 切条：将擀好的面片切成条状，宽度可以根据个人喜好调整。
3.2 搓面：将面条搓成长条，便于煮制。

4. 煮面

4.1 煮面：在锅中加入足够的水，水开后下面条，煮至面条熟透。
4.2 捞出：将煮好的面条捞出，用冷水冲洗，去除多余的淀粉。

5. 调味

5.1 面条调料：根据个人口味准备面条调料，如酱油、醋、豆瓣酱等。
5.2 拌面：将面条放入碗中，加入调料，搅拌均匀。

小贴士

• 面粉比例：黑麦全麦粉和全麦粉的比例可以根据个人口味调整，但建议至少使用一半的黑麦全麦粉，以增加面条的营养价值。
• 发酵时间：发酵时间可以根据气温和湿度调整，气温高时发酵时间可以缩短，反之则延长。
• 煮面技巧：煮面时水开后下面条，可以防止面条粘连。煮好的面条要及时捞出，以免煮过头。

黑麦全麦粉面条不仅营养丰富，而且制作过程简单，是居家必备的美食。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！