家常黑麦全麦火烧做法教学视频

家常黑麦全麦火烧做法教学视频

嘿，大家好！今天要给大家分享的是一款家常又美味的黑麦全麦火烧的做法。火烧，又称作烧饼，是北方地区非常受欢迎的一种面食。它香酥可口，外皮酥脆，内里柔软，搭配各种肉类或蔬菜，都是极好的。下面，就让我来一步步教大家如何制作这款美味的黑麦全麦火烧吧！

准备材料

首先，我们要准备好以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 全麦面粉：100克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 猪油或黄油：50克
• 馅料：根据个人喜好选择，如猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅或蔬菜馅等

制作步骤

1. 酵母活化

将5克干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、全麦面粉放入一个大碗中，加入糖、盐，混合均匀。然后，慢慢倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成絮状物。

3. 揉面

将面团取出放在案板上，用手揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟左右。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置松弛30分钟。

4. 分割面团

将松弛好的面团分割成大小均匀的小剂子，每个剂子约50克。

5. 擀面

将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

6. 放馅料

在圆饼中央放上适量的馅料，然后对折，捏紧边缘，使其成为一个圆形的火烧。

7. 烤制

在平底锅中加入少量猪油或黄油，将火烧放入锅中，中小火两面煎至金黄酥脆。如果没有平底锅，也可以用烤箱烤制，预热至180℃，放入火烧，烤10分钟左右。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量添加温水；如果太湿，可以适当增加面粉。
• 馅料可以根据个人口味进行调整，也可以加入一些调味料，如酱油、料酒、胡椒粉等。
• 烤火烧时，注意火候，避免烧焦。

总结

这款家常黑麦全麦火烧做法简单，口感香酥可口，非常适合家庭制作。希望大家喜欢这个做法，动手尝试一下，让家人和朋友都能品尝到这款美味的火烧。祝大家做菜愉快，生活幸福！