家常黑麦仁炖豆腐做法：简单美味，营养满分

引言

黑麦仁炖豆腐，一道看似家常却充满营养美味的佳肴。黑麦仁富含膳食纤维，豆腐则含有丰富的蛋白质，两者结合，既简单又营养。下面，就让我带你一起走进这道美味的制作过程吧！

准备食材

主料

• 黑麦仁：100克
• 老豆腐：500克

辅料

• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 食用油：适量
• 酱油：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 香菜：适量（可根据个人口味选择）

制作步骤

步骤一：处理黑麦仁

1. 将黑麦仁用清水冲洗干净，去除杂质。
2. 将黑麦仁放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火煮约30分钟，煮至黑麦仁变软。
3. 捞出黑麦仁，沥干水分备用。

步骤二：准备豆腐

1. 将豆腐切成小块，备用。
2. 葱、姜、蒜洗净切碎。

步骤三：热锅凉油

1. 锅中倒入适量食用油，大火加热至油温五成热。
2. 放入葱姜蒜爆香。

步骤四：炖煮豆腐

1. 将煮好的黑麦仁放入锅中，与葱姜蒜一起翻炒均匀。
2. 加入适量的酱油、老抽调味，翻炒均匀。
3. 将豆腐放入锅中，翻炒均匀，使豆腐表面均匀裹上调料。
4. 加入适量的清水，水量要没过豆腐。
5. 大火烧开后转小火炖煮约10分钟。

步骤五：调味出锅

1. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
2. 炖煮完成后，撒上适量的香菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 黑麦仁煮制过程中，注意不要煮得太烂，以免影响口感。
2. 豆腐切块时，不要太厚，以免炖煮时间过长，影响口感。
3. 根据个人口味，可适量添加其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

总结

黑麦仁炖豆腐，一道简单易学、营养美味的家常菜。它不仅口感鲜美，而且富含丰富的膳食纤维和蛋白质，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手尝试一下吧，让这道美食为你的生活增添一份温馨和营养！