发布时间2025-06-11 10:39
大麦和小麦都是常见的谷物，但它们在制作炸酱饼时的适用性有所不同。
小麦，尤其是小麦粉，是制作炸酱饼的传统原料。小麦粉具有较好的吸水性和延展性，能够制作出口感酥脆、层次分明的饼皮。因此，小麦更适合用来做炸酱饼。
大麦虽然也是一种谷物，但其口感和用途与小麦有所不同。大麦粉的吸水性和延展性不如小麦粉，用它来制作炸酱饼可能会影响饼皮的口感和层次。不过，大麦粉可以用来制作其他类型的面食，如大麦馒头或大麦面条。
综上所述，小麦更适合用来做炸酱饼。
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