发布时间2025-06-11 10:37
大麦和小麦都是常见的谷物，但它们在制作凉皮时的适用性有所不同。
小麦更适合做凉皮。原因如下：
相比之下，大麦粉的淀粉含量较低，口感和成型效果可能不如小麦粉。此外，大麦粉的蛋白质含量较高，可能导致凉皮过于硬实，影响口感。
综上所述，小麦更适合做凉皮。
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