发布时间2025-06-10 09:35
大麦和小麦都是常见的谷物，它们在维生素含量上有一些差异。
维生素B群：大麦和小麦都含有维生素B群，其中维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B6、叶酸和维生素B12等。大麦中的维生素B群含量通常比小麦高，尤其是在全谷物形式下。
维生素E：大麦中的维生素E含量高于小麦，这可能是因为大麦种子的外层富含油脂。
维生素A：大麦和小麦中的维生素A含量都很低，不是这两种谷物的主要维生素来源。
维生素C：这两种谷物中几乎不含维生素C。
需要注意的是，维生素的含量受谷物加工方式的影响。例如，全谷物（如全麦面包）比精制谷物（如白面包）含有更多的维生素，因为精制过程去除了谷物的大部分外层。
总的来说，大麦和小麦在维生素含量上各有特点，但大麦的维生素B群和维生素E含量通常较高。在饮食选择上，可以适当搭配这两种谷物，以获取更全面的营养。
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