大麦和小麦中的维生素含量因品种、生长条件、加工方法等因素而有所不同，以下提供的是一般情况下的参考值：
维生素B1（硫胺素）：
- 小麦：每100克小麦粉中大约含有0.3毫克。
- 大麦：每100克大麦米中大约含有0.4毫克。
维生素B2（核黄素）：
- 小麦：每100克小麦粉中大约含有0.2毫克。
- 大麦：每100克大麦米中大约含有0.2毫克。
烟酸（维生素B3）：
- 小麦：每100克小麦粉中大约含有5.4毫克。
- 大麦：每100克大麦米中大约含有3.6毫克。
维生素B6：
- 小麦：每100克小麦粉中大约含有0.2毫克。
- 大麦：每100克大麦米中大约含有0.3毫克。
叶酸：
- 小麦：每100克小麦粉中大约含有22微克。
- 大麦：每100克大麦米中大约含有30微克。
维生素E：
- 小麦：每100克小麦粉中大约含有1.6毫克。
- 大麦：每100克大麦米中大约含有2.2毫克。
请注意，这些数值仅供参考，实际含量可能因具体产品和生产条件有所不同。此外，由于大麦含有较多的膳食纤维，对于消化系统较为敏感的人群可能需要适当增加摄入量。
