大麦和小麦都是常见的谷物，它们在维生素含量上存在一些差异。以下是两者在维生素含量上的主要区别：
维生素B群：
- 大麦：大麦中含有丰富的维生素B群，尤其是维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）和维生素B9（叶酸）。大麦的维生素B含量较高，有助于促进新陈代谢和能量转化。
- 小麦：小麦也含有维生素B群，但含量相对较低。尤其是小麦胚芽中的维生素B含量较高，但小麦胚芽通常被去除以生产精制面粉。
维生素E：
- 大麦：大麦中含有一定量的维生素E，这是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。
- 小麦：小麦中维生素E的含量相对较低。
维生素A和维生素C：
- 大麦：大麦中含有少量的维生素A和维生素C。
- 小麦：小麦中几乎不含维生素A和维生素C。
需要注意的是，这些维生素含量可能会因为品种、生长条件、加工方式等因素而有所不同。此外，全谷物（如大麦）比精制谷物（如小麦）含有更多的维生素和矿物质，因为精制谷物在加工过程中去除了外层富含营养的部分。
