大麦和小麦都是维生素B族的良好来源，不过它们各自所含的维生素B族种类和含量有所不同。
大麦：
- 维生素B1（硫胺素）：大麦含有较高的维生素B1，有助于维持神经系统健康。
- 维生素B2（核黄素）：大麦也含有一定量的维生素B2，对能量代谢和细胞生长很重要。
- 维生素B3（烟酸）：大麦中的烟酸含量相对较高。
- 维生素B6（吡哆醇）：大麦含有维生素B6，有助于蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。
- 维生素B9（叶酸）：大麦含有叶酸，对孕妇尤其重要，有助于胎儿神经系统发育。
小麦：
- 维生素B1（硫胺素）：小麦含有维生素B1，但含量通常低于大麦。
- 维生素B2（核黄素）：小麦也含有维生素B2，有助于能量代谢和细胞生长。
- 维生素B3（烟酸）：小麦含有烟酸，但含量通常低于大麦。
- 维生素B6（吡哆醇）：小麦含有维生素B6，对蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢有帮助。
- 维生素B9（叶酸）：小麦含有叶酸，但含量通常低于大麦。
需要注意的是，维生素B族的含量可能会受到多种因素的影响，如土壤质量、作物种植方式、加工方法等。此外，维生素B族是水溶性的，因此烹饪和加工过程中可能会有一部分损失。
总的来说，大麦和小麦都是维生素B族的良好来源，但它们的含量和种类可能有所不同。食用全谷物食品可以帮助补充维生素B族。
