大麦和小麦在形状和颜色上都有一些差异：
形状：
- 大麦：大麦的颖果（即麦粒）通常呈椭圆形或长椭圆形，比小麦的麦粒要长。
- 小麦：小麦的颖果呈圆形或略带扁平，大小和形状相对均匀。
颜色：
- 大麦：大麦的颖果颜色通常为深棕色或黑色，有时也有黄色或灰色。
- 小麦：小麦的颖果颜色则更为多样，常见的有白色、红色、黄色和深棕色等。
外壳：
- 大麦：大麦的外壳较厚，质地较为坚硬。
- 小麦：小麦的外壳较薄，质地较为柔软。
胚乳：
- 大麦：大麦的胚乳较薄，口感较为粗糙。
- 小麦：小麦的胚乳较厚，口感较为细腻。
总的来说，大麦和小麦在形状、颜色、外壳和胚乳等方面都有明显的差异。这些差异使得它们在烹饪和食用方面有不同的特点。
