大麦和小麦都是常见的谷物，它们都含有一定量的B族维生素，但是含量上有所不同。
小麦的B族维生素含量如下：
- 硫胺素（维生素B1）：每100克小麦粉含有0.4毫克左右。
- 核黄素（维生素B2）：每100克小麦粉含有0.16毫克左右。
- 烟酸（维生素B3）：每100克小麦粉含有5.5毫克左右。
- 泛酸（维生素B5）：每100克小麦粉含有1.3毫克左右。
- 生物素（维生素B7）：每100克小麦粉含有3.5微克左右。
- 叶酸（维生素B9）：每100克小麦粉含有20微克左右。
- 维生素B12：每100克小麦粉含有0.1微克左右。
大麦的B族维生素含量如下：
- 硫胺素（维生素B1）：每100克大麦米含有0.4毫克左右。
- 核黄素（维生素B2）：每100克大麦米含有0.18毫克左右。
- 烟酸（维生素B3）：每100克大麦米含有5毫克左右。
- 泛酸（维生素B5）：每100克大麦米含有1.2毫克左右。
- 生物素（维生素B7）：每100克大麦米含有4.5微克左右。
- 叶酸（维生素B9）：每100克大麦米含有22微克左右。
- 维生素B12：大麦本身通常不含维生素B12，除非经过特殊的发酵处理。
总体来看，大麦的B族维生素含量略高于小麦，尤其是叶酸的含量较高。此外，大麦中还含有一种名为“β-葡聚糖”的可溶性纤维，具有一定的保健作用。不过，需要注意的是，B族维生素的含量会受到加工方式的影响，全麦或全谷物食品通常比精制谷物含有更多的B族维生素。
