大麦和小麦白酒在口感醇和度上有所不同，这主要受到原料特性、酿造工艺、储存条件等多种因素的影响。以下是两者在口感醇和度上的几个主要区别：
麦种特性：
- 大麦：大麦白酒通常具有较为醇厚、丰满的口感，这是因为大麦的淀粉含量较高，经过发酵后能够产生更多的酒精和风味物质。
- 小麦：小麦白酒的口感相对较为清雅、细腻，这是因为小麦的淀粉含量相对较低，但蛋白质含量较高，能够带来更多的香气和口感层次。
酿造工艺：
- 大麦白酒：大麦白酒在酿造过程中，由于大麦淀粉含量高，发酵过程较为充分，使得白酒的酒体更加醇厚。
- 小麦白酒：小麦白酒在酿造过程中，由于小麦蛋白质含量较高，发酵过程中会产生更多的香气物质，使得白酒的口感更加清雅、细腻。
储存条件：
- 大麦白酒：在储存过程中，大麦白酒的醇和度可能会因为长时间的陈放而有所提升，口感更加醇厚。
- 小麦白酒：小麦白酒在储存过程中，口感相对稳定，不会因为陈放而明显提升醇和度。
总结：
大麦白酒口感醇厚、丰满，而小麦白酒口感清雅、细腻。两者在醇和度上各有特点，具体选择哪种白酒还需根据个人口味偏好和需求来确定。
