发布时间2025-06-06 15:37
在做糖醋虾时，通常使用的是“小麦煎糖”，而不是大麦煎糖。小麦煎糖（也称为麦芽糖）比大麦煎糖更甜，且具有更好的粘稠度和稳定性，这使得它更适合用来制作糖醋虾的糖醋汁。
糖醋虾的糖醋汁需要有一定的粘稠度，以便能够均匀地包裹在虾肉上，同时甜酸适中的口味也是糖醋菜的特色。小麦煎糖可以很好地满足这些要求，因此它更适合用来制作糖醋虾。而大麦煎糖虽然也有甜味，但通常不如小麦煎糖甜，且粘稠度可能不够，不太适合用来制作糖醋虾。
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