发布时间2025-06-06 15:37
在制作糖醋鸡时，通常使用的是“小麦煎糖”，也称为“白砂糖”或“绵白糖”。这是因为小麦煎糖在烹饪中容易溶解，且甜度适中，不会过于粘稠，适合用来制作糖醋口味，能够使糖醋汁更加透明和顺滑。
相比之下，大麦煎糖（即麦芽糖）的甜度较低，且口感粘稠，不易溶解，通常不用于制作糖醋鸡。麦芽糖更适合用于需要粘稠效果的甜点或烘焙中。
因此，为了制作出美味的糖醋鸡，建议使用小麦煎糖。
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