大麦去皮后（即去除了大麦的外壳，得到的是大麦仁）和小麦的加工方式在基本步骤上有一些相似之处，但也有一些区别：
相似之处：
- 去壳/去皮：两者都需要去除外层的壳或皮，以便得到可食用的心部。
- 筛选与清理：在去壳/去皮之后，都需要进行筛选和清理，去除杂质和不完整的颗粒。
- 研磨：去壳/去皮后的谷物通常需要研磨成粉，以便制作面粉或其他食品。
区别：
去壳/去皮方法：
- 大麦：大麦去壳后，需要进一步去除外层的一层薄膜，这层薄膜叫做“麸皮”。
- 小麦：小麦去壳后，也需要去除麸皮。
研磨程度：
- 大麦：去壳后的大麦仁（去除了麸皮）可以直接研磨成粉，但研磨的程度可能不如小麦粉细。
- 小麦：小麦去壳去麸皮后，通常需要研磨成非常细的面粉，分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉等不同类型。
用途：
- 大麦：去壳后的麦仁可以用来制作大麦粥、大麦面包等食品，也可以作为饲料。
- 小麦：去壳去麸皮后的面粉用途非常广泛，可以用来制作面包、面条、饼干等多种食品。
营养：
- 大麦：去壳后的大麦仁含有较多的纤维、维生素B群等营养成分。
- 小麦：去麸皮后的小麦粉也含有较多营养成分，但去麸皮的过程中会损失一些维生素和矿物质。
总的来说，大麦去皮后的加工相对简单，而小麦的加工则更加复杂，需要经过多道工序才能得到不同用途的面粉。
