发布时间2025-05-28 18:12
大麦去壳后称为大麦仁，其口感与小麦粉（小麦去壳后磨成的粉）是有所不同的。大麦仁的口感通常比小麦粉更加粗糙和有嚼劲，这是因为大麦仁保留了较多的麸皮和胚芽部分，这些部分含有较多的纤维，使得大麦仁的质地比小麦粉更为紧密和坚实。
小麦粉因为去除了麸皮和胚芽，所以质地细腻，适合制作各种面食，如面包、面条、馒头等，口感柔软，易于消化。而大麦仁虽然也可以用来制作面食，但由于其口感和质地的原因，通常需要经过浸泡、磨粉等处理，才能更好地发挥其特性，且其制作的食品通常口感较为粗犷。
总的来说，大麦去壳后虽然可以用来制作类似小麦食品，但其口感特点与小麦粉是不同的。
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