发布时间2025-05-28 18:13
大麦去壳后，我们通常称之为大麦米或者裸大麦。虽然去壳会去除掉一部分外壳，但大麦本身仍然保留了很多小麦的保健价值。
以下是去壳大麦（大麦米）保留的一些保健价值：
膳食纤维：大麦米富含膳食纤维，有助于消化系统的健康，可以预防便秘，降低胆固醇。
维生素B群：大麦含有多种维生素B，如B1、B2、B3、B6、B9和烟酸等，对维持身体代谢和神经系统健康有重要作用。
矿物质：大麦含有丰富的矿物质，如铁、镁、锌、硒等，有助于增强免疫力，维护骨骼健康。
植物化学物质：大麦含有多种植物化学物质，如异黄酮、植物固醇等，这些物质可能具有抗癌和心血管保护作用。
低脂肪：大麦米是一种低脂肪的食物，适合想要控制体重的人群。
虽然大麦去壳后仍具有许多保健价值，但与全谷物大麦相比，部分营养成分可能会略有减少。因此，为了最大化保健效果，建议在日常饮食中适量摄入全谷物大麦。
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