发布时间2025-05-28 18:13
大麦去壳后指的是去除了大麦的外皮，得到了大麦仁，也就是我们通常所说的“麦仁”或“燕麦仁”。虽然去壳后大麦的保健作用会有所减少，但它仍然保留了一部分小麦的保健作用。
大麦中含有丰富的营养成分，如膳食纤维、B族维生素、矿物质等，这些成分对身体健康有诸多益处：
膳食纤维：大麦中含有丰富的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，预防心血管疾病。
B族维生素：大麦是B族维生素的良好来源，包括维生素B1、B2、B3、B6、B9等，这些维生素对维持神经系统健康、能量代谢等都有重要作用。
矿物质：大麦中含有钾、镁、铁、锌等矿物质，对维持心脏健康、调节血压、促进生长发育等都有积极作用。
但是，去壳后的大麦可能不如全麦或未去壳的大麦含有那么多的矿物质和抗氧化物质。因此，虽然去壳后的大麦仍然具有保健作用，但它的营养价值相较于未去壳的大麦要低一些。建议在食用大麦时，可以根据自己的需求选择是否去壳，以充分利用其营养优势。
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