倪海厦谈大麦与小麦的口感与营养

倪海厦是一位著名的中医专家，他在中医理论的基础上对食物的口感与营养进行了深入研究。以下是根据倪海厦的理论，关于大麦与小麦的口感与营养的一些观点：

1. 口感：

• 大麦：倪海厦认为，大麦口感较为粗糙，质地较硬，不易消化。但正因为其粗糙的口感，大麦具有很好的咀嚼感，有助于锻炼牙齿和口腔肌肉。

• 小麦：小麦口感细腻，质地柔软，易于消化。口感较为顺滑，适合大多数人群食用。

2. 营养价值：

• 大麦：大麦含有丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分。其中，大麦富含的膳食纤维有助于改善肠道功能，预防便秘。此外，大麦还具有一定的抗氧化作用，有助于抵抗自由基的侵害。

• 小麦：小麦是人体所需的优质碳水化合物来源，富含B族维生素、矿物质、蛋白质等营养成分。其中，小麦胚芽中含有丰富的维生素E、维生素A和植物雌激素，具有很好的保健作用。

3. 中医观点：

• 倪海厦认为，大麦性平，味甘，具有养胃健脾、清热解毒的功效。适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症状。

• 小麦性平，味甘，具有养心健脾、润燥止渴的功效。适用于心悸、失眠、口渴等症状。

4. 注意事项：

• 倪海厦提醒，大麦不易消化，脾胃虚弱者应适量食用。小麦虽好，但过量食用可能导致腹胀、腹泻等症状，应注意适量。

总之，大麦与小麦在口感和营养价值上各有特点。根据个人体质和需求，合理搭配食用，既能满足口感，又能吸收营养，有益于身体健康。