倪海厦是中国著名的中医学家和养生专家，他在食品加工中的应用特点中，对于大麦和小麦的描述可能包括以下几个方面：
营养价值：
- 大麦：倪海厦可能会强调大麦富含B族维生素、膳食纤维、矿物质和抗氧化物质。他认为大麦有助于消化，适合作为日常饮食的一部分。
- 小麦：小麦富含碳水化合物，是能量的重要来源。倪海厦可能会提到小麦中的蛋白质，特别是全麦面粉中含有的谷蛋白，对于身体健康有益。
加工特点：
- 大麦：在食品加工中，大麦可以制成麦片、麦芽等。倪海厦可能会提到大麦芽在中药中的应用，以及如何通过发酵等方式来增强其营养价值。
- 小麦：小麦是制作面包、面条、馒头等面食的主要原料。倪海厦可能会讨论小麦面粉的种类（如全麦面粉、精制面粉）及其对食品口感和营养的影响。
药用价值：
- 大麦：倪海厦可能会提到大麦在中医中的药用价值，如清热解毒、消食化积等。
- 小麦：小麦在中医中也有应用，如小麦仁可以用于治疗失眠、心烦等。
饮食文化：
- 倪海厦可能会强调大麦和小麦在中华饮食文化中的地位，以及如何通过合理的搭配和烹饪方法来提高食品的营养价值和口感。
需要注意的是，以上内容是基于对倪海厦养生理念的一般性理解，具体内容可能因个人观点和具体情况而有所不同。如果您想了解更详细的信息，建议查阅倪海厦的相关著作或咨询专业人士。
