一、基础核心食材
1. 大米
常用于制作米浆、米糕等，需研磨成米粉或浸泡后打成米浆使用。
常见搭配：糯米粉（增加黏性）、牛奶（增加奶香）、酵母或泡打粉（发酵蓬松）。
2. 糯米
提供软糯口感，可直接蒸煮或与大米混合使用，也可制成糯米粉。
常见搭配：糯米粉（如麻薯、糯米糍）、糖浆（如米花糖、糯米糖）。
3. 白糖
用于调味，可替换为红糖、蜂蜜或零卡糖（低热量版本）。
二、常见辅料与搭配
1. 液体类
牛奶/椰浆：增加奶香，常用于米布丁、米糕（如奶香大米布丁、椰汁紫米糕）。
水/温水：调和米粉或糯米粉的湿度。
2. 发酵类
酵母/泡打粉：使米糕蓬松（如大米发糕、松糕）。
3. 馅料与装饰
豆沙/果酱：夹心米糕、豆沙松糕的经典内馅。
干果/芝麻：如葡萄干、黑芝麻，增加口感层次（如桂花米糕、黑芝麻米糕）。
水果/紫薯/红薯：天然调色和调味（如紫薯米糕、红薯糯米糕）。
4. 其他增香材料
桂花/糖桂花：提升香气（如桂花米糕、桂花糖藕）。
玉米油/黄油：防粘并增加湿润度（如糯米粑粑糕、雪媚娘）。
三、具体甜品示例及食材组合
1. 大米布丁
食材：大米、牛奶、白糖、果酱（可选）。
2. 老式蒸米糕
食材：大米粉、糯米粉、白糖、清水、黑芝麻。
3. 糯米糖/米花糖
食材：糯米、白糖、红糖、芝麻或花生碎。
4. 豆沙松糕
食材：大米粉、糯米粉、白糖、豆沙馅。
5. 糯米糍/雪媚娘
食材：糯米粉、白糖、牛奶、黄油、水果馅料。
四、工具与技巧提示
研磨工具：破壁机或料理机用于打米粉或糯米浆。
蒸制技巧：蒸锅需保持大火，避免中途开盖影响口感。
发酵控制：米浆发酵至有气泡，面团需醒发至蓬松。
如需更详细的配方步骤，可参考来源网页中的具体教程。
