基础版白糖糯米饭做法
材料准备
糯米：200克（建议选用圆粒糯米，更软糯）
大米：100克（与糯米按1:2比例混合，增加口感层次）
白糖：30-50克（根据甜度调整）
清水：糯米与水的比例为1:1.2-1.5（水量需覆盖米并高出约1厘米）
可选配料：红枣、葡萄干、枸杞、熟芝麻（增加风味）
制作步骤
1. 浸泡米粒
将糯米和大米混合后淘洗干净，用清水浸泡 4-6小时（或过夜），使米粒充分吸水膨胀，蒸后更软糯。
2. 蒸煮米饭
浸泡后的米沥干水分，平铺在蒸笼或电饭煲中，加入清水（水量以覆盖米面并高出约1厘米为宜）。
电饭煲：按煮饭模式，煮熟后焖10分钟；蒸锅：水开后蒸30-40分钟，中途可用筷子在米上戳孔帮助透气，避免夹生。
3. 混合白糖与调味
蒸好的米饭趁热加入白糖，用饭勺翻拌均匀，让糖分渗透到每一粒米中。若喜欢更香甜，可加入一勺猪油或食用油，使米饭油润光亮。
4. 塑形与装饰（可选）
甜味糯米饭：在碗底铺红枣、葡萄干等果干，压入一层糯米饭，再撒一层白糖和芝麻，重复叠加后压实，倒扣在盘中即可。
直接食用：撒上熟芝麻或淋少许蜂蜜，提升香气。
关键技巧与注意事项
1. 米的比例与口感
糯米和大米按2:1混合，可平衡黏糯与松软感。若喜欢更软糯，可全用糯米。
2. 水量控制
水量需根据米量调整，蒸煮时宁少勿多，避免米饭过湿。若中途发现米粒干硬，可淋少量热水补救。
3. 增香技巧
蒸米时加入几片橙皮或柠檬皮，可去腥增果香；或拌入一勺椰浆，增添东南亚风味。
4. 储存与再加热
剩余糯米饭可冷藏保存，食用前隔水蒸热或微波炉加热，口感依旧软糯。
创意升级版
红糖夹心糯米饭：分层铺入红糖碎，蒸化后形成流心效果，搭配红枣更滋补。
果干八宝饭：混合葡萄干、莲子、豆沙等，淋糖水勾芡，适合节日宴客。
通过调整糖量和配料，可灵活制作不同风味的甜糯米饭。若需更详细步骤或配图，可参考来源网页中的菜谱示例。
