大米糯米牛奶怎么做甜品奶茶？

一、云南米布奶茶（参考云南特色小吃）

食材：大米粉或大米100克、牛奶500毫升、糯米粉20克（可选）、红茶包1个、糖适量

做法：

1. 制作米布：将大米浸泡2小时后打成米浆（或直接用大米粉），与牛奶混合，加入少许糯米粉增加稠度，小火慢煮并持续搅拌至浓稠糊状（类似婴儿米糊）。

2. 奶茶调制：另起锅煮红茶包，加入糖和牛奶调成奶茶基底。

3. 混合：将米布舀入杯中，倒入奶茶，可撒桂花或黄豆粉提香。

特点：口感绵密，米香与奶香交织，类似麻薯但更细腻。

二、血糯米奶茶（经典甜品奶茶）

食材：血糯米（或普通糯米）100克、黑米/黑豆/红豆各30克、牛奶500毫升、红枣3颗、糖适量

做法：

1. 煮杂粮：所有米类提前浸泡4小时，加水炖煮1小时至软烂。

2. 调味：加入红枣和糖煮10分钟，关火后倒入牛奶搅拌均匀。

3. 装杯：将煮好的血糯米混合奶茶倒入杯中，冷热皆宜。

特点：营养丰富，有嚼劲，适合秋冬养生。

三、麻薯奶茶（Q弹拉丝口感）

食材：糯米粉100克、牛奶200毫升、水100毫升、红糖/白糖30克、红茶包1个

做法：

1. 煮麻薯：糯米粉加水调匀，小火加热搅拌至粘稠拉丝状（可加少许黄油增香）。

2. 奶茶基底：红茶与牛奶、糖煮沸，滤出茶渣。

3. 组合：杯中放入麻薯，倒入奶茶，可撒奥利奥碎或可可粉。

特点：麻薯软糯拉丝，搭配奶茶层次丰富。

四、珍珠奶茶糯米糍（甜品化奶茶）

食材：糯米粉150克、牛奶180克、玉米淀粉30克、奶茶粉/红茶包1份、淡奶油200克、珍珠适量

做法：

1. 糯米皮：糯米粉+玉米淀粉+糖+奶茶液（红茶煮奶）蒸熟，加黄油揉匀。

2. 内馅：淡奶油加糖打发，混合煮好的珍珠。

3. 包制：糯米皮擀薄包入馅料，收口后裹熟糯米粉防粘。

特点：外皮软糯，内馅爆浆，双重奶茶风味。

五、大米布丁奶茶（西式改良版）

食材：大米80克、牛奶500毫升、香草精少许、糖20克、肉桂粉（可选）

做法：

1. 煮米：大米与牛奶小火煮至粘稠，加糖和香草精调味。

2. 搅拌：用料理机打成顺滑布丁状，冷藏备用。

3. 组合：杯中加布丁，倒入冷泡奶茶或阿萨姆红茶。

特点：奶香浓郁，冷藏后口感更佳。

注意事项：

1. 稠度调整：可根据喜好增减糯米粉或牛奶比例，喜欢稀薄口感可减少米量。

2. 创意搭配：添加芋泥、椰奶、酒酿等元素，丰富层次（如云南米布咖啡的灵感）。

3. 保存：米类甜品建议冷藏保存，24小时内食用最佳。

这些做法灵活结合了传统米食与奶茶元素，既保留了糯米的软糯感，又融合了奶茶的香滑，适合家庭制作或下午茶甜品！