发布时间2025-04-09 16:51
1. 品种分类
根据多个来源的描述，上思香糯被明确归类为常规晚糯稻，属于糯米的范畴。其稻谷和米粒具有糯米的典型特征，如支链淀粉含量高（58.5—82.69%），直链淀粉含量极低（0.30—2.00%），这使得蒸煮后粘性较强，适合制作糍粑、粽子等传统糯米食品。
2. 外观与用途
上思香糯的米粒呈椭圆形，洁白如玉，饱满圆润，与普通糙米（仅脱去稻壳，保留胚芽和种皮）有明显区别。它主要用于制作糯米饭、粽粑、年糕等需高粘性的食品。而糙米通常指未精磨的稻米，保留外层营养成分，口感较粗糙，用途与糯米不同。
3. 种植与加工
上思香糯的加工出米率约为70%，经过脱壳和精磨后成为精白糯米，并非糙米的未精制状态。其种植历史和生产标准（如无公害认证、地理标志）也均围绕糯米品种展开。
4. 与其他米类的区分
在广西特色农作物名录中，上思香糯被明确列为“糯米”类别，与糙米、粳米等区分。糙米在广西的代表品种多为黑米、红米等（如融水紫黑香糯），而上思香糯未被归类于此。
总结：上思香糯是典型的糯米品种，具有高粘性、香气浓郁等特点，与糙米在加工方式、用途及分类上存在本质区别。
更多糯米