上海的大米和糯米类特色小吃种类丰富，融合了本地传统工艺与创新风味，以下是一些代表性小吃及其分布或特色：
一、糯米类特色小吃
1. 崇明糕
原料：以糯米为主，搭配红枣、核桃仁等辅料。
特色：形态多样，大者可重达数十斤，口感软糯甜香，是崇明岛的非遗美食，常用于年节祭祖或馈赠亲友。
2. 七宝方糕
原料：糯米粉制成，内馅多为豆沙。
特色：起源于宋代，与文人范仲淹相关，现为七宝镇的代表性小吃，糕体洁白如玉，口感软糯香甜。
3. 条头糕
原料：糯米粉制成条状，包裹豆沙或芝麻馅。
特色：老字号“沈大成”的招牌产品，外皮软糯弹牙，甜而不腻，是上海传统糕点中的经典。
4. 粢饭团
原料：糯米为主，搭配油条碎、咸蛋等配料。
特色：上海早餐的代表，软糯米饭包裹咸鲜馅料，常见于街头巷尾。
5. 八宝饭
原料：糯米搭配豆沙、猪油、果干等。
特色：沈大成等老字号的招牌产品，象征团圆，口感香糯油润，是年节必备美食。
二、大米类特色小吃
1. 粢饭糕
原料：粳米与糯米混合蒸制后油炸。
特色：外酥内糯，色泽金黄，是上海传统早点，常见于早餐摊。
2. 上海酱鸭
原料：粳米熬制的酱汁腌制鸭肉。
特色：浓油赤酱，咸香入味，是上海本帮菜的代表。
3. 枫泾黄酒
原料：糯米发酵酿造。
特色：金山区非遗，酒香清醇，制作工艺传承百年。
三、米制品创新与融合
1. 排骨年糕
原料：年糕以粳米或糯米制作。
特色：排骨外脆里嫩，年糕软糯吸汁，是上海街头热门小吃。
2. 南翔小笼包
原料：面皮含粳米粉，馅料含糯米汤汁。
特色：皮薄汁多，鲜香细腻，源自嘉定南翔镇。
3. 糯米饭糍（锅巴）
原料：糯米柴火灶烘烤成锅巴。
特色：金山区非遗，泡红糖水食用，香甜软糯。
四、老字号与非遗推荐
沈大成：条头糕、八宝饭、青团等糯米制品。
杏花楼：八宝饭、重阳糕等传统米糕。
真老大房：熏鱼、年糕等米制品。
上海的大米和糯米小吃分布广泛，既有传统老字号（如沈大成、杏花楼），也融入街头巷尾（如粢饭团、排骨年糕）。建议到七宝古镇尝方糕、崇明岛品崇明糕、城隍庙买梨膏糖，或前往老字号店铺体验经典风味。
