糯米酱料基础配方及比例（参考网页53、网页40、网页30）
1. 主料比例：
糯米粉：作为勾芡或增稠的关键，通常与水的比例为 1:2（如网页40韩式蘸酱的做法）。若需更浓稠，可适当增加糯米粉量。
酱油：3大匙（约45毫升），提供咸鲜底味（网页53）。
糖：1大匙（约15克），调和咸味并增甜（网页53）。
辣椒粉：1大匙（根据辣度调整）（网页53）。
盐：半小匙（约2.5克）（网页53）。
水：200毫升（网页53）。
2. 可选辅料（根据风味调整）：
豆瓣酱/甜面酱：1-2大匙，增强酱香（网页2、网页30）。
蒜泥/姜末：适量，提香去腥（网页40）。
芝麻油/五香粉：少量，增加层次感（网页30）。
制作步骤（以炖煮法为例）
1. 调匀基础酱汁：
将酱油、糖、盐、辣椒粉与水混合，搅拌均匀（网页53）。
若使用豆瓣酱或甜面酱，需先炒香：热锅冷油下蒜末、姜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油（网页2、网页30）。
2. 炖煮与勾芡：
将混合好的酱汁倒入锅中，中小火加热至微沸。
糯米粉勾芡：取少量糯米粉加冷水调成糊状，缓慢倒入锅中，边倒边搅拌至酱料浓稠（网页53）。若需更顺滑，可多次少量添加。
3. 调味与保存：
出锅前可加入芝麻油或五香粉提香（网页30）。
冷却后密封冷藏保存，可存放1周左右（网页40）。
注意事项
糯米粉用量：需根据酱料浓稠度调整，避免过稠或过稀。若需更接近“炖”的口感，可减少勾芡步骤，延长熬煮时间使酱汁自然收浓。
风味调整：若想突出米香，可加入少量炒香的大米粉（如网页1中大米与糯米5:1的比例），但需注意米粉易结块，需充分搅拌溶解（网页12）。
适用场景：此酱料可用于拌饭（如网页44的酱拌糯米饭）、蘸烤肉（网页40），或作为蒸菜调料（网页2、网页30）。
如需更具体的个性化配方，可结合其他食材（如腐乳、蚝油等）进一步调整。
