1. 大米与糯米的比例
若使用整粒糯米与大米搭配，常见比例有以下几种：
3:1比例：大米3份，糯米1份（如500克大米搭配约167克糯米），煮出的粥黏稠适中，适合大多数口感。
1:1比例：等量混合大米和糯米（如各250克），粥会更软糯，适合喜欢浓稠质地的人群。
灵活调整：可根据个人喜好增减糯米比例，糯米越多，粥越黏稠。
2. 糯米粉替代糯米的比例
若用糯米粉代替整粒糯米，需注意其吸水性更强，建议减少用量：
糯米粉与大米比例：可参考糯米粉与其他米粉的混合比例，例如制作团子时，糯米粉与大米粉的比例为2:1。但煮粥时需更谨慎，建议以1:4~1:5的比例尝试（如500克大米搭配100~125克糯米粉），并逐步调整水量。
3. 水量建议
无论使用糯米或糯米粉，水量是关键：
常规比例：米水比例为1:3.5（如500克米搭配1750毫升水），煮至黏稠。
糯米粉调整：若用糯米粉，可适当减少水量至1:3，避免过于糊化。
4. 操作技巧
浸泡大米：提前浸泡大米30分钟以上，缩短煮制时间并提升口感。
糯米粉处理：糯米粉需先用少量温水调成糊状，再倒入锅中与大米同煮，避免结块。
火候控制：大火煮沸后转小火慢熬，期间需搅拌防止粘底。
推荐组合：若追求传统口感，建议使用500克大米+167克糯米（3:1），搭配1750毫升水。
替代方案：若用糯米粉，可尝试500克大米+100克糯米粉，水量减少至1500毫升，根据浓稠度微调。
根据实际需求和食材特性灵活调整比例，初次尝试可少量制作以确定最佳配比。
