1. 松软口感（大米粉:糯米粉 = 3:1）
配方：500克大米粉 + 160~170克糯米粉
特点：成品松软不黏牙，适合喜欢传统米糕质地的人群。例如桂花大米松糕即采用此比例，通过过筛和蒸制实现松软弹口。
2. 软糯适中（大米粉:糯米粉 = 1:1 或 1:2）
配方：500克大米粉 + 500克糯米粉（1:1）或250克糯米粉（1:2）
特点：兼具松软与糯性，适合制作夹馅或果干糯米糕。例如红糖糕和枣泥拉糕等配方中，糯米粉比例较高以增加黏性。
3. 纯糯米糕（无大米粉）
配方：纯糯米粉制作，需调整水量和蒸制时间。
特点：口感极度软糯甚至拉丝，但需注意面糊稠度（糯米粉与温水比例约1:2），蒸熟后冷却脱模。
注意事项
1. 大米处理：若使用生大米，需提前浸泡并打成细粉，过筛后使用，避免颗粒感。
2. 水量控制：水量一般为粉类总量的50%~60%，例如500克粉加250~300毫升水/牛奶，以揉搓后成颗粒状、轻捏即散为宜。
3. 蒸制技巧：需大火或中火蒸透（25~40分钟），蒸笼底部垫纱布或油纸防粘，脱模后冷切口感更佳。
可根据个人喜好选择比例，并参考具体配方添加红枣、红豆、桂花等辅料丰富口味。
