1. 基础比例建议
大米粉与糯米粉比例：若将大米磨成粉后使用，推荐比例为3:1，即一斤（500克）大米粉搭配约150-170克糯米粉。此比例参考了松糕、米糕等传统米制甜点的配方，能保证成品既有大米的松软感，又有糯米的黏性。
直接使用生大米：若未将大米磨粉，而是与糯米粉混合制作（如蒸煮后混合），建议大米与糯米粉的比例为5:1（如缙云糯米糕配方），即一斤大米搭配约100克糯米粉。
2. 糖的添加量
糯米糖的甜度可根据个人喜好调整糖的用量，常见的糖粉或白糖添加量约为米粉总量的20%-30%。例如：
若使用500克大米粉+170克糯米粉，建议加糖约150-200克（如网页35的桂花糕配方）；
若追求低糖，可减少至米粉总量的15%。
3. 制作关键步骤
米粉处理：若自制大米粉，需将大米浸泡后晒干再磨粉，颗粒越细口感越细腻；
混合与蒸制：米粉需过筛后与糯米粉混合均匀，蒸制时需控制火候（中小火蒸30-50分钟），避免夹生或过度吸水；
成型与调味：可加入麦芽糖、红糖或桂花蜜增加风味，或搭配芝麻、花生碎等提升口感。
4. 注意事项
糯米粉比例越高，成品黏性越强，但过多会导致口感过于软糯甚至粘牙，建议初次尝试按3:1比例操作；
若需制作传统糯米糖（如麦芽糖化糯米），则配方不同，通常以纯糯米和麦芽为主，不涉及糯米粉。
综上，若用户问题中的“糯米糖”更接近米糕类甜点，推荐使用3:1的大米粉与糯米粉比例；若类似传统糖稀类制品，则需调整配方以糯米和麦芽为主。建议根据具体需求选择配方并参考相关步骤。
