10斤糯米适合做什么？

一、传统主食与小吃

1. 糯米饭/广式糯米饭

将糯米与粘米按比例混合（如3:2），搭配腊肉、腊肠、香菇、虾米等食材炒制，做成广式糯米饭。若想简化，可蒸熟后直接搭配肉松、咸蛋或红枣枸杞食用。

2. 粽子或糯米鸡

10斤糯米可制作约100-120个粽子（视大小），包入红豆、咸蛋黄、肉末等馅料，蒸煮后冷冻保存，随取随吃。也可用荷叶包裹鸡肉、香菇等制成糯米鸡。

3. 糯米藕

将糯米塞入莲藕孔中，与红糖、桂花同煮，制成香甜软糯的糯米藕，适合作为凉菜或甜品。

二、甜点与糕点

4. 糯米糍/糍粑

蒸熟的糯米捣成团，包入豆沙、芝麻或水果馅料，制成糯米糍；或直接切片煎炸成外脆内软的糍粑。剩余糯米粉可制作南瓜糯米饼、红薯包等。

5. 红糖糯米糕

糯米与红糖、红枣、葡萄干混合蒸制，冷却后切片食用，软糯香甜且便于保存。

6. 泸州黄粑

搭配约2斤红糖，蒸煮成传统甜点，口感粘糯香甜，可切片直接食用或煎制。

三、酒类发酵

7. 糯米酒/醪糟

10斤糯米可制作8-10斤黄酒或甜米酒，发酵时间约3-7天，酒精度约10%-20%。若加入红曲米，可制成色泽鲜红的红曲酒，更具养生价值。

四、创意菜肴

8. 糯米蒸排骨/糯米丸子

糯米包裹腌制排骨蒸制，或与肉馅混合搓成丸子，搭配莲藕碎、香菇等，蒸熟后鲜香软糯。

9. 糯米烧麦

糯米与肉末、玉米等炒制后包入烧麦皮，蒸熟后作为早餐或点心。

五、储存与分次使用建议

以上方案兼顾主食、甜品、酒类及创意菜式，适合家庭聚餐、节日准备或日常多样化饮食需求。具体操作时可根据口味调整配料比例，并注意发酵类食品的温度控制。