烤箱版荞麦自发粉，做法详解

前言

荞麦自发粉，听起来是不是很有趣？其实，这种面食既健康又美味，而且做法简单，非常适合忙碌的现代人。今天，我就来跟大家分享一下烤箱版荞麦自发粉的做法，让你在家也能轻松享受美味的荞麦面。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约200毫升
• 盐：适量
• 酵母：5克
• 食用油：少许

制作步骤

步骤一：准备面团

1. 混合面粉和酵母：将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入酵母，用筷子搅拌均匀。
2. 加入温水：慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面絮开始形成。
3. 揉成面团：将面絮揉成光滑的面团，这个过程可能需要一些耐心，但一定要揉至面团表面光滑、有弹性。
4. 发酵：将面团放入一个涂有食用油的碗中，覆盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵至体积膨胀至原来的一倍大。这个步骤可能需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

步骤二：制作面食

1. 排气：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成适量的小剂子。
2. 擀面：将每个小剂子擀成圆片，厚度根据自己的喜好调整。
3. 切割：将擀好的面片切割成条状或自己喜欢的形状。
4. 二次发酵：将切割好的面条放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜或湿布，再次发酵约20分钟。

步骤三：烤箱烤制

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2. 涂抹油：在发酵好的面条上轻轻涂抹一层食用油。
3. 放入烤箱：将面条放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，期间可以翻面一次，以确保两面都烤得均匀。

步骤四：享用美味

1. 出锅：烤好的荞麦自发粉取出，稍微放凉后即可享用。
2. 搭配：荞麦自发粉可以搭配各种调料，如豆瓣酱、辣椒酱、花生酱等，或者根据个人口味加入蔬菜、肉类等。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免面团发酵过度。
• 擀面时，可以在案板上撒上一些干面粉，防止面团粘手。
• 烤制过程中，可以根据个人口味调整烤制时间和温度。
• 烤好的荞麦自发粉可以密封保存，放入冰箱冷藏，可保存1-2天。

结语

烤箱版荞麦自发粉，简单易做，营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。希望这篇文章能帮助你在家轻松制作出美味的荞麦面，享受健康的生活。祝你烹饪愉快！