烤箱版荞麦自发粉馒头食谱分享
嘿，亲爱的小伙伴们，今天要给大家分享的是一款特别健康的家常美食——烤箱版荞麦自发粉馒头。荞麦含有丰富的膳食纤维和营养，而自发粉则让制作过程更加简单。下面，就让我来一步步教大家如何在家制作这款美味的荞麦自发粉馒头吧！
准备材料
首先，我们来准备制作荞麦自发粉馒头的材料：
- 荞麦自发粉：500克
- 温水：适量（大约200毫升）
- 酵母：5克
- 白糖：适量（根据个人口味调整）
- 盐：少许
- 玉米油：适量（用于涂抹馒头表面）
制作步骤
步骤一：准备面团
- 酵母溶解：将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。
- 和面：将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入白糖、盐，然后慢慢倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成絮状。
- 揉面：将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。
步骤二：塑形
- 分割面团：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。
- 搓圆：将每个小面团搓成圆形，表面可以刷上一层薄薄的玉米油，防止粘连。
步骤三：烘烤
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 摆放在烤盘：将搓好的馒头摆放在烤盘上，间隔一定距离，防止烘烤时粘连。
- 二次发酵：将烤盘放入烤箱中层，再次发酵大约20分钟，直至馒头体积膨胀。
- 烘烤：将发酵好的馒头放入预热好的烤箱，烘烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。
小贴士
- 发酵温度：发酵过程中，温度不宜过高，否则酵母会失去活性，影响发酵效果。
- 水量控制：制作面团时，水量不宜过多，以免面团过于松散。
- 烘烤时间：根据个人烤箱的实际情况调整烘烤时间，以免烤焦。
总结
通过以上步骤，我们就可以在家轻松制作出美味的烤箱版荞麦自发粉馒头了。这款馒头不仅口感松软，而且营养丰富，非常适合家人朋友一起分享。快动手试试吧，相信你一定会喜欢！🍞🥧
