烤箱版荞麦自发粉面包，制作方法分享

烤箱版荞麦自发粉面包，制作方法分享

大家好，今天我要和大家分享一个简单又美味的烤箱版荞麦自发粉面包的制作方法。荞麦面包不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。下面，就让我们一起动手，制作这款美味的荞麦面包吧！

准备材料

首先，我们来准备制作荞麦面包所需的材料：

制作步骤

第一步：酵母活化

1. 准备温水：将300毫升温水加热至35℃左右，不宜过热，以免杀死酵母。
2. 加入酵母：在温水中加入5克干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直至酵母充分溶解。

第二步：和面

1. 混合面粉和糖：在一个大碗中，将500克荞麦自发粉和30克糖混合均匀。
2. 加入酵母水：将步骤一中溶解好的酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
3. 加入黄油和盐：在面絮中加入30克无盐黄油和3克盐，继续搅拌。
4. 加入鸡蛋：将1个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
5. 揉面：将所有材料揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1小时。

第三步：整形

1. 排气：将发酵好的面团轻轻按压排气，揉成圆形。
2. 分割：将面团分割成6-8等份，根据个人喜好调整。
3. 塑形：将分割好的面团分别搓成长条，可以稍微压扁，方便面包膨胀。

第四步：二次发酵

1. 铺油布：在烤盘上铺上一层烘焙油布或刷一层食用油。
2. 放置面团：将塑形好的面团放在油布上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

第五步：烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
2. 刷蛋液：在二次发酵好的面团上刷上一层鸡蛋液，增加面包的色泽和香气。
3. 烘烤：将面团放入预热好的烤箱中，烘烤20-25分钟，直到面包表面呈金黄色。

注意事项

1. 温度控制：在制作过程中，注意温度的控制，以免过度烘烤或发酵不足。
2. 发酵时间：发酵时间受温度和湿度的影响，具体时间仅供参考。
3. 材料配比：根据个人口味和喜好，可以适当调整材料配比。

总结

通过以上步骤，我们就可以制作出一款美味的烤箱版荞麦自发粉面包。这款面包不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对身体非常有益。希望大家能够喜欢这个食谱，动手尝试制作属于自己的美味面包。下次分享再见！