烤箱版荞麦自发粉面包食谱推荐：家的味道，简单又美味

引言

荞麦面包，那独特的麦香和健康益处，让人一尝难忘。今天，就让我来分享一款烤箱版荞麦自发粉面包的食谱，让你在家也能轻松享受到这份家的味道。

材料准备

在开始之前，我们先来准备所需的材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约300毫升
• 酵母粉：5克
• 白糖：30克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个（打散备用）
• 橄榄油：适量

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将温水加热至微温，加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母粉充分溶解。
2. 加入白糖，继续搅拌，让糖分溶解。

步骤二：和面

1. 将荞麦自发粉倒入一个大碗中，加入盐，混合均匀。
2. 将酵母水倒入面碗中，用筷子搅拌成絮状。
3. 加入打散的鸡蛋液，继续搅拌，直到形成面团。
4. 将面团放在案板上，揉至表面光滑，有弹性，大约需要10分钟。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。

步骤四：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团。
2. 将小面团搓圆，用手轻轻按压成圆饼状。

步骤五：二次发酵

1. 将搓好的圆饼放入烤盘上，间隔一定距离。
2. 再次覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

步骤六：烘烤

1. 预热烤箱至180℃，在面团表面刷上一层橄榄油。
2. 将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 和面时，如面团太干，可适量加入少量温水。
• 烘烤时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

结语

这款烤箱版荞麦自发粉面包，不仅简单易做，而且口感独特，健康美味。在忙碌的生活中，给自己一份温暖和满足，不妨试试这款面包吧！希望你能在这个食谱的陪伴下，找到属于自己的家的味道。