烤箱版荞麦自发粉面包食谱：家常烘焙新体验
引言
说起荞麦面包，很多人都会想到那种传统的口感和风味。今天，我要和大家分享的是一种特别的做法——烤箱版荞麦自发粉面包。这种面包不仅保留了荞麦的香气，而且做法简单，口感更加松软。下面，就让我带你一步步走进这个美味的世界吧！
材料准备
在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：
- 荞麦自发粉：500克
- 温水：约280毫升
- 酵母：5克
- 盐：5克
- 糖：30克
- 植物油：适量
- 核桃碎：适量（可选）
制作步骤
第一步：准备面团
- 将温水加热至微温，加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
- 在一个大碗中，将荞麦自发粉、盐和糖混合均匀。
- 将溶解好的酵母水慢慢倒入混合好的荞麦粉中，边倒边搅拌。
- 揉成一个光滑的面团，如果面太干，可以适量加入少量温水。
- 在案板上撒上一层薄薄的植物油，将面团放在上面，用手揉搓至表面光滑，大约5分钟。
- 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖好保鲜膜，放置在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1小时。
第二步：整形
- 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后滚圆。
- 将面团放在撒有面粉的案板上，用擀面杖擀成约0.5厘米厚的长方形面片。
- 在面片上均匀撒上核桃碎，从一端卷起，卷紧，切成等份的小段。
- 将切好的小段依次排列在烤盘上，覆盖保鲜膜，再次发酵20分钟。
第三步：烘烤
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，至表面呈金黄色。
- 烤好的面包取出，放在架子上冷却。
小贴士
- 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡，影响发酵效果。
- 面团发酵时，可以放置在烤箱内，烤箱内放一碗热水，增加湿度，有利于发酵。
- 面包烘烤时，可以根据个人口味调整温度和时间。
结语
这款烤箱版荞麦自发粉面包，不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇食谱能给你带来新的烘焙体验，让你在忙碌的生活中找到一丝甜蜜的享受。下次烘焙，不妨试试看吧！
