烤箱版荞麦自发粉面包食谱制作方法

烤箱版荞麦自发粉面包制作指南

一、引言

大家好，今天我要和大家分享的是一款独特的荞麦自发粉面包的制作方法。这款面包口感独特，营养丰富，是健康饮食的好选择。荞麦作为一种富含膳食纤维的全谷物，不仅有助于消化，还能提供丰富的营养。下面，就让我一步步带你走进这款面包的制作过程吧！

二、材料准备

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克
• 鸡蛋：1个（用于涂抹表面）
• 面包模具：一个

三、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，加入少许糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉放入一个大碗中，加入活化的酵母水、糖、盐，用手揉成面团。如果觉得面团太干，可以适量加入温水，直到面团光滑、有弹性。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。

5. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团，揉圆。然后将小面团放入面包模具中，再次发酵30分钟。

6. 涂抹蛋液

在发酵好的面包表面刷上一层打散的鸡蛋液，这可以让面包表面更加金黄诱人。

7. 烤制

将烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烤制25-30分钟，直到面包表面呈金黄色，且敲击面包底部有空洞的声音。

四、注意事项

• 在揉制面团时，要注意力度均匀，以免面团表面出现裂痕。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡，影响面包的发酵效果。
• 烤制过程中，要时刻关注面包的颜色，避免烤糊。

五、美味分享

烤好的荞麦自发粉面包香气扑鼻，口感松软，营养丰富。你可以搭配一些果酱、黄油或者蜂蜜，让这款面包更加美味。

六、结语

通过以上步骤，相信你已经掌握了烤箱版荞麦自发粉面包的制作方法。这款面包不仅美味，而且健康，是家庭烘焙的不错选择。希望你能喜欢这款面包，也欢迎在评论区分享你的烘焙心得哦！