烤箱版荞麦自发粉面包配方分享

烤箱版荞麦自发粉面包配方分享

嘿，各位烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一个超级实用的食谱——烤箱版荞麦自发粉面包。荞麦面包不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对健康也是极好的。下面，就让我带你一步步走进这个美味的烘焙世界吧！

准备材料

首先，我们来准备一下制作荞麦自发粉面包所需的材料：

-荞麦自发粉：500克
-温水：300毫升
-酵母：5克
-白糖：30克
-盐：5克
-无盐黄油：30克
-熟荞麦面：50克（用于增加荞麦的香味和口感）

制作步骤

1. 酵母活化：将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分溶解。

2. 混合面团：将荞麦自发粉、白糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。然后将融化的黄油和活化的酵母水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉面：将面团揉至表面光滑，加入熟荞麦面，继续揉至面团能拉出薄膜。

4. 发酵：将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上一层保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

5. 整形：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份，揉成小面团。

6. 二次发酵：将小面团放入烤盘中，间隔一定距离，再次发酵至体积增大。

7. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。

8. 烘烤：在面团表面刷上一层薄薄的水，放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，直到面包表面金黄。

9. 出炉：将烤好的荞麦面包取出，稍微晾凉后即可食用。

小贴士

• 发酵过程中，温度和湿度对面包的口感影响很大，建议将面团放在温暖湿润的环境中发酵。

• 为了让荞麦面包的口感更佳，可以将熟荞麦面提前炒香，然后再加入面团中。

• 烤箱的温度和时间仅供参考，具体要根据实际情况进行调整。

总结

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的烤箱版荞麦自发粉面包了。这款面包不仅口感独特，而且富含膳食纤维，是一款健康美味的烘焙佳品。希望你能喜欢这个食谱，祝你在烘焙的道路上越走越远！