烤箱版荞麦自发粉面包，口感丰富多汁

烤箱版荞麦自发粉面包，口感丰富多汁

自从我迷上了烘焙，家里的餐桌就多了不少新花样。今天，我就要给大家分享一款特别受欢迎的自制荞麦自发粉面包，它口感丰富多汁，既有荞麦的香味，又有面包的松软，简直让人回味无穷。

为什么要选择荞麦自发粉面包？

荞麦是一种营养价值很高的谷物，含有丰富的膳食纤维、矿物质和抗氧化物质。将荞麦与自发粉结合，做出来的面包不仅健康，而且口感独特。

准备材料

首先，让我们来看看需要哪些材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：50克
• 无盐黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将温水加热至微温，然后将酵母放入水中，静置5分钟，使其充分活化。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉放入一个大碗中，加入活化后的酵母水、盐、糖，用筷子搅拌均匀。接着，用手揉成光滑的面团。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，逐渐加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团，面团变得光滑且有弹性。

4. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上一块湿布，放置在温暖处发酵至体积膨胀至两倍大。

5. 分割与造型

将发酵好的面团取出，分割成均匀的小剂子，然后揉成圆球状或长条状。

6. 面包成型

将面团放入铺有烘焙纸的烤盘中，轻轻按压，使面团稍微扁平。可以在表面刷上一层蛋液，增加光泽。

7. 烤箱预热

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-25分钟，直到面包表面金黄。

注意事项

• 酵母不宜在过热的水中活化，否则会失去活性。
• 面团发酵时，要注意保持温度和湿度的适宜，避免面团发酸或发霉。
• 面包在烘烤过程中，注意观察，避免烤焦。

美味搭配

烤好的荞麦自发粉面包，可以搭配各种酱料或果酱食用，如蜂蜜、果酱、花生酱等，风味更佳。

总结

这款烤箱版荞麦自发粉面包，不仅制作简单，而且口感丰富多汁。在忙碌的生活中，为自己和家人制作一份美味的面包，无疑是一种享受。希望大家喜欢这款面包，也欢迎在评论区分享你们的烘焙心得。