烤箱版荞麦自发粉面包，口感松软

烤箱版荞麦自发粉面包，口感松软——自制健康面包新体验

引言

在这个快节奏的生活中，偶尔自己动手做一顿美味的面包，不仅能满足味蕾，还能感受到那份家的温馨。今天，就让我来分享一款烤箱版荞麦自发粉面包的制作过程，保证口感松软，营养健康。

材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

• 荞麦自发粉：500克
• 温水：约300毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：30克
• 黄油：50克
• 鸡蛋：1个（打散备用）

制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将荞麦自发粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。然后将酵母水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状。

3. 添加黄油和鸡蛋

将黄油切成小块，加入面团中。继续揉至面团表面光滑，有弹性。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。

5. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成8等份，揉成圆形。

6. 面包成型

将揉好的面团放入烤盘中，用手轻轻压扁，使其成为圆形。

7. 预热烤箱

将烤盘放入预热至180度的烤箱中，让面包进行二次发酵。

8. 刷蛋液

在面包表面刷上一层打散的鸡蛋液，增加面包的色泽和口感。

9. 烘烤

将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直到面包表面金黄。

小贴士

• 温度控制：烤箱的温度对面包的烘烤效果有很大影响，建议使用温度计监控烤箱温度。
• 发酵时间：发酵时间受环境温度影响较大，建议在温暖处发酵，以便面团充分膨胀。
• 面团湿度：揉面时，面团不宜过干或过湿，否则会影响面包的口感。

总结

这款烤箱版荞麦自发粉面包，口感松软，营养丰富，是家庭自制面包的不错选择。通过以上步骤，相信你也能轻松制作出美味的荞麦面包。快来试试吧，享受这份来自厨房的温馨与美味吧！