烤箱版荞麦自发粉面包制作经验分享

自从我发现荞麦自发粉面包的美味之后，我就无法自拔。这款面包不仅口感独特，而且富含膳食纤维，对健康大有裨益。今天，我就来和大家分享一下我的烤箱版荞麦自发粉面包制作经验。 准备材料 首先，我们来准备制作荞麦自发粉面包所需的材料： - 荞麦自发粉：500克 - 温水：300毫升 - 干酵母：5克 - 糖：50克 - 盐：5克 - 无盐黄油：50克 - 鸡蛋：1个（留一部分用于刷表面） 制作步骤 1. 酵母活化 将干酵母放入温水中，加入少量糖，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。 2. 和面 将荞麦自发粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。将活化的酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可以适量加入温水。揉至面团光滑，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。 3. 添加黄油 在面团发酵的过程中，将黄油软化。待面团发酵好后，取出，轻轻按压排气，然后加入软化的黄油，继续揉至黄油完全吸收，面团再次光滑。 4. 分割和松弛 将面团分割成若干等份，揉圆后盖上湿布或保鲜膜，松弛15-20分钟。 5. 搓圆和整形 将松弛好的面团搓成圆形，轻轻按压成饼状，用刀在表面划几道口子，以便面包在烘烤时膨胀。 6. 预热烤箱 将烤箱预热至180℃，在烤盘上刷一层薄油。 7. 刷蛋液 将剩余的鸡蛋打散，用刷子将蛋液均匀刷在面包表面。 8. 烘烤 将面包放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可。 小贴士 - 制作过程中，面团发酵的时间可能会因温度、湿度等因素而有所不同，请根据实际情况调整。 - 面团在松弛和烘烤过程中，不要过度揉搓，以免影响面包的口感。 - 烤箱的温度和烘烤时间仅供参考，具体请根据自家烤箱情况进行调整。 总结 通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的烤箱版荞麦自发粉面包了。这款面包不仅简单易做，而且营养丰富，是一款非常适合家庭制作的面点。希望我的分享能对你有所帮助，祝你烘焙愉快！